Diese gut schmeckenden Semmeln dürfen Sie als Gast unseres Hauses, täglich frisch zubereitet, geniessen. Wie auch bei anderen Backwaren (Brot) bevorzuge ich die kühle Übernachtgare. Durch die lange Gärung ist das entstandene Backstück bekömmlicher. Übrigens wird bei dieser Teigführung nur ganz wenig Hefe verwendet. In diesem Sinne wünsche
Mit einem Schokoladenkuchen habe ich meine Hausgäste in den heutigen Tag geschickt. Ich mag diese einfachen Rührkuchen, ob nun mit Schokolade, Früchten, Nüssen, Rosinen oder einfach so. Gestern hatte ich mal wieder Lust auf eine Schokoglasur. Also schwupps Sahne erwärmt, Bitterschokolade fein gehackt und mit einem Stich Butter alles zur
Der gestrige Sonntag fing bei mir früh in der Küche an. Nein, eigentlich habe ich dafür schon am Sonnabend die Saat gelegt, denn ich hatte Lust auf einen leckeren Sonntagszopf. Also Gedanke gehabt, die entsprechenden Zutaten verrührt und die Schüssel in den Kühlschrank gestellt. Meine Backwaren entstehen alle mit wenig
Für dieses Wochenende hatten die Wetterfrösche milde Temperaturen und Sonnenschein für das Elbsandsteingebirge gemeldet. Da lohnt es sich doch die Sitzpolster für die Gartenmöbel wieder aus dem Winterversteck hervorzuholen. Was gibt es schöneres, die Strahlen der winterlichen Sonne im Gesicht und dabei ein Stückchen hausgebackenen Kuchen geniessen und natürlich meinen
Seitdem ich backe - also schon Jahrzehnte, wo sind nur die ganzen Jahre geblieben? -, verwende ich in meiner Küche Dinkel. Während unserer Umstellung auf vollwertige selbstgebackene Backwaren bin ich auf Hildegard von Bingen aufmerksam geworden und ihre Ausführungen bezüglich Dinkel hatten mich schon damals überzeugt. Oft erzählen mir Gäste
